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Bentô

Bentô – Déjeuner à la japonaise !

✿ C’est quoi, « Bentô » ?

Plus en plus familier en France, le mot « Bentô » désigne un repas dans un coffret, souvent au déjeuner à l’extérieur. (☞ wiki )

bento
Mon collègue de travail amène tous les jours son bentô fait maison.
Grâce au bentô de sa femme bien aimée, il garde sa bonne santé ^^

Mais hélas, pour confectionner son bentô de A à Z tous les matins, il faut être très matinal !

C’est une raison pour laquelle on garde souvent le repas de la veille ou bien on stocke quelques condiments en conserve (faits maison, bien sûr !).

Même si vous n’avez pas le courage de le faire tous les jours (comme moi ^_^;), le déjeuner du week-end sera une belle occasion de l’essayer.

✿ Quel coffret peut-on utiliser ?

Le coffret de bentô traditionnel est en bois, parfois laqué pour empêcher d’imprégner le liquide d’aliment.
Il est non seulement très joli à présenter, mais il n’a pas d’odeur particulière qui gêne le parfum du contenu.
Le seul défaut est l’étanchéité…

Si vous transportez un bentô au bureau, la boîte hermétique en plastique sera mieux adaptée.
Concernant l’odeur désagréable de plastique ou silicone, il y en a de moins en moins grâce aux matières innovantes.

Le marché de bentô se développe dans les boutiques culinaires et le E-commerce.
Et moi-aussi, j’ai acquis un nouveau « Lunch box Perso  » en couleur à la japonaise !!




✿ Quelle recette convient-elle pour le bentô ?

Il faut toujours penser que vous ne mangerez pas dans l’heure qui vient.
Vous préparez votre bentô de midi à 8h du matin, et enfin vous passez à table à 13h…

Ces 5 heures sous température ambiante pourrait être fatales pour votre bentô !
(Vous avez un frigo au travail ? Dans ce cas, heureusement ce sujet vous concerne très peu ^_-)

Règle d’or

  1. Laissez froidir l’aliment cuisiné avant de le mettre dans le coffret.
  2. Évitez au maximum les liquides.
  3. Salez un petit peu plus que d’habitude.
  4. Pensez aux ingrédients qui empêchent la croissance des bactéries (Gingembre, Wasabi, Vinaigre, Jus de citron…).

N’oubliez pas non plus la nutrition afin de créer un bentô équilibré.
Il faut penser y mettre plus de 3 couleurs : Rouge x Vert x Jaune
et de le composer avec : 1 féculent (Riz, Pain, Pâtes, Blés, Céréales…) + 1 plat principal + 2 accompagnements.

Exemple de 3 couleurs

    tomate

  • Rouge
  • Carotte, Tomate, Poivron rouge, ketchup…


    brocoli

  • Vert
  • Légumes verts


    maïs

  • Jaune
  • Oeuf, Poivron jaune, Maïs, Citron, Curry…


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