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Bentô de saumon au sel grillé (Saké bentô)

C’est la rentrée pour tous !
A cette occasion, « Bon appétit, Japon » vous propose un bentô typiquement japonais; le riz avec le saumon au sel grillé tout simplement.

Mais pour que l’on donne un bon équilibre nutritionnel à ce bentô en suivant à la théorie de ma mère , j’ai ajouté le mini omelette à la japonaise  et le sauté de poivron vert à la sauce soja ^^

Et comme d’habitude, je suis toujours fidèle à ma boîte à bentô de « monbento.com  » laquelle était personnalisée !

Bentô de saumon au sel grillé

Pour 1 personnes / Difficulté ★☆☆

Le saumon au sel grillé que vous trouverez très fréquemment dans le petit déjeuner à la japonaise, il est savoureux avec moins d’odeur de poisson grâce au sel.
Il est facile à concocter à la maison en façon simplifiée et on peut le bien conservé dans un congélateur.

Vous pouvez profiter non seulement pour votre bentô, mais pour la garniture d’onigiri  aussi !

✿ Saumon au sel maison facile

【Ingrédients】

  • 4 filets de saumon frais avec sa peau (Le largeur idéal d’une tranche sera 2-3cm. Si votre filet est trop épais, tranchez-le en deux.)
  • Sel fin (5% environ de volume de saumon en général, et bio de préférence !)
  • 4-5 c.à.s. de Saké

【Préparation】

  1. Laissez mariner pendant 15mn environ les saumons avec le saké. (c’est pour atténuer l’odeur de poisson)
  2. Bien essuyez le liquide de saumons avec essuie-tout.
  3. Parsemez le sel uniformément sur deux côté de saumon et bien masserez.
  4. Laissez reposer pour une nuit dans le frigo avec une de deux manières suivantes:
  5. (1) Emballez bien un par un avec le filme alimentaire, et mettez-les dans le tupperware ou le sac plastique.
    (2) Mettez-les sans superposer chaque tranches dans le sac plastique à zippe et fermez-le en débarrassant bien l’air.

  6. Après une nuit de repos, essuyez-les encore l’excédent de liquide.
  7. Grillez-le au four, ou plus simple cuisez-le dans un poêle antiadhésif sans matière grasse.
  8. Vous pouvez les conserver pendant une semaine environ dans le frigo. Sinon ils supportent bien la congélation.


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