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Brochette de poulet

Brochette de poulet (Yakitori)

Le plat japonais incontournable pour les français, THE « Yakitori » !

Cette brochette de poulet avec la sauce soja sucrée joliment nappée envahie quasiment tous les restaurants à la japonaise.

Brochette de poulet

Pour 2 personnes / Difficulté ★★☆

Pourquoi j’ai dit « les restaurants à la japonaise » ? Car ces restaurants qui servent le Yakitori avec le Sushi ne sont malheureusement pas souvent les restaurants japonais authentiques…

Bien que le Yakitori soit servi dans un restaurant pseudo japonais, il est bel et bien un plat japonais et je félicite malgré tout son succès en France ^o^

Quant au nom Yakitori, comme cela signifie « Poulet (=tori) grillé (=yaki) », il faut en général les griller au feu de bois.

Mais ne découragez pas !
Même si vous n’avez pas un superbe BBQ, pourquoi pas avec votre four ^^ Et plus simple, avec la poêle comme cette recette !

Allez, invitons vos amis et jouez le chef japonais à la maison !!

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【Ingrédients】

  • 1 Haut de cuisse de poulet
  • Poivron vert (ou Blanc de poireau)
  • Quelque brochettes en bois de 15cm environ
    Pour la sauce soja sucrée

  • 50ml de Sauce soja
  • 40ml de Mirin
  • 20ml de Saké
  • 2 c.à.s. de Sucre

【Préparation】

  1. Trempez les brochettes dans l’eau afin d’éviter les noircir pendant la cuisson.
  2. Coupez le haut de cuisse en dés de 2-2.5cm environ. Coupez également le poivron à la même taille.
  3. Confectionnez une brochette avec 2 dés de poulet et 2 morceaux de poivron. Vous aurez 8 brochettes environ.
  4. Mettez les ingrédients de la sauce dans la petite casserole et réduisez-la au feu doux jusqu’à ce qu’elle est épaisse et mielleux.
  5. Mettez les brochettes de poulet dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  6. Dès que les brochettes commencent à dorer, nappez généreusement la sauce et laissez-les cuire pendant quelques minutes en surveillant qu’ils ne soient pas trop grillés.
  7. A la fin de cuisson, nappez-la encore une fois.
  8. Servez avec le piment japonais ou le piment de Cayenne.