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fête des étoiles

La fête des étoiles

Une fois par an au 7ème jour du juillet, le prince de Véga et la princesse d’Altaïr, séparés par la voie lactée, se retrouve… C’est une légende très romantique. (wiki )

On écrit un petit mot, souvent le voeu, sur un Tanzaku (une carte rectangulaire colorée) et l’accroche sur les blanches de bambou.
Cette fête symbolise l’arrivée d’été au Japon ^^

Bien évidement, on fête en famille ou avec des amis autour d’un repas estival !
Ce repas d’été d’excellence est les Sōmen, des nouilles fines blanches à la base de farine de blé, qui peuvent déguster au chaud ou froid.

fête des étoiles

Pour 2 personnes / Difficulté ★☆☆

【Ingrédients】

  • 1-1 1/2 bottes de Sōmen (1 botte=80g environ)
  • Quelque concombre, carotte découpés pour le déco
  • Sauce pour les Sōmen
  • – 100ml de Dashi 
    – 2 c.à.s. de Shôyu
    – 1 c.à.s. de Mirin  (Si vous l’avez pas, vous pouvez le remplacer eventuellement 1 c.à.c. de sucre.)

  • Condiments
  • – 2 c.à.c. environ de gingembre râpé
    – 1 c.à.s. environ de ciboulette émincée

【Préparation】

  1. Tout d’abord, commencez par la sauce. Portez du mirin à ébullition et ajoutez-y aussi tôt le dashi et le shôyu.
  2. Portez à ébullition encore, puis laissez la sauce refroidir et mettez dans un frigo jusqu’au moment de la servir.
  3. Portez à ébullition une grande volume d’eau dans une casserole et cuisez les sōmen selon l’indication de produit. (2mn à peine en général !)
  4. Égouttez-les dans un passoire et refroidissez-les tout de suite avec l’eau coulante. Puis « lavez » bien les sōmen froidis sous l’eau.
  5. (J’ai trouvé une vidéo par un fabriquant japonais de sōmen ! ⇒Commentaire en japonais, mais vous verrez bien ^^)

  6. Mettez les sōmen bien égouttés sur un panier plat japonais ou une assiette plate. Décorez avec les découpes de légume selon votre préférence.
  7. Servez avec la sauce et les condiments.

Beaucoup de japonais aime présenter les sōmen sur les glaçons ou dans un bol d’eau pour servir bien au froid et c’est très rafraîchissant aux yeux.
Mais je préfère les servir sans glaçons et sans eau…car la sauce perd tout de suite son goût à cause d’eau. C’est simplement une question de goût ^-