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Maki fin (Hoso-maki)

Maki (Maki sushi) – Maki fin (Hoso-maki)

Je suppose que vous avez bien suivi les étapes de préparation de Maki.
On commence d’abord par le plus simple; le Maki fin (Hosomaki) au concombre-omelette-saumon fumé-surimi, puis avec un peu plus de technique; le California roll.

Maki (Maki sushi) - Maki fin

Pour 2 personnes / Difficulté ★★☆

Comme je vous ai expliqué dans l’article « Maki (Maki sushi)-Préparation« , vous pouvez choisir une garniture simple ou deux ensembles.

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Et l’outil spécifique s’impose…le « Makisu (Tapis en bambou à rouleau) » (☞ wiki ).
Sa matière et sa taille sont parfaitement destinées à rouler le Maki.
Vous trouverez facilement le tapis en bambou pour le Maki  en ligne.

Si vous n’arrivez pas à le procurer, essayez avec le film alimentaire.
Il est moins maniable, mais il fait son travail…

Sinon c’est moins classique, mais un petit kit malin comme Moule à Maki fin  qui pourrait vous aider !

Puis attention à la quantité de garnitures… Ne soyez pas trop gourmande afin de garder la forme fine (de Maki ^_^;).
Si vous en mettez trop, votre Maki sera éclaté…

Bien que la prise de mains de Maki doive être un peu difficile pour la première fois, vous apprendrez la quantité nécessaire et la geste qu’il faut avec chaque expérience.
Même si votre Maki est déformé, il reste en tout cas mangeable !

✿ Maki fin au concombre, omelette, saumon fumé, surimi

【 Ingrédients 】

  • Riz vinaigré pour le sushi
  • Concombre
  • Omelette à la japonaise 
  • Saumon cru ou fumé
  • Bâtonnet de surimi
  • Nori (Algue noir séché)

【 Préparation 】

  1. Préparez d’abord le riz vinaigré et les bâtonnets de garniture.
  2. * Pour la préparation de garnitures, regardez l’article « Maki (Maki sushi) – Préparation  » .

  3. Coupez le Nori en deux.
  4. Étalez fine couche de riz (avec la main en préférence) sur le Nori.
  5. * Mouillez vos doigts avec l’eau vinaigré pour que le riz n’y colle pas.

  6. Mettez un des ingrédients au centre.
  7. Roulez-le en formant un rouleau assez ferme.
  8. Mouillez le couteau. Découpez les deux extrémités irrégulières et coupez-le en 6.


✿ California roll
maki california
【Ingrédients】

  • Riz vinaigré pour le sushi
  • Avocat
  • Saumon cru ou fumé
  • Sésame
  • Nori


【 Préparation 】

    maki california

  1. Suivez l’étape 1 et 2 de Maki fin.
  2. Mettez un film alimentaire sur le makisu, puis étalez le riz, puis parsemez le sésame.
  3. Déposez des bâtonnets d’avocat et de saumon au milieu.
  4. Roulez-le en laissant le film autour.
  5. Mouillez le couteau. Découpez les deux extrémités irrégulières et coupez-le en 6.
  6. Ôtez délicatement le film et parsemez encore les grains de sésame, si vous aimez, les pièces de Maki.