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Poulet à la sauce soja

Poulet à la sauce soja (Tori no tériyaki)

“Tériyaki (Viande/Poisson grillé à la sauce soja sucrée)” est très populaire sur la table du japon. Cette sauce sucrée se caramélise au cuisson et donne un joli éclat aux ingrédients. C’est la raison laquelle cette façon à cuisiner est surnommée “Téri (éclat) yaki (grillé)”. J’aime préparer cette recette avec le haut de cuisse qui est […]

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Soupe Miso

Soupe Miso (Miso-shiru)

Vous trouvez une soupe nuageuse brune en accompagnement des Sushi ou des brochettes de poulet grillé dans un restaurant. Elle s’appelle « Miso-Shiru » qui est quasi indispensable aux repas traditionnels japonais. Si vous ne connaissez pas le « Miso », je vous invite à consulter le rubrique « Ingrédients-Ce qu’il faut…  » . Je suppose que les aliments non identifiés […]

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Riz cuit

Riz cuit (Gohan)

On commence d’abord par l’essentiel… C’est « Gohan (Riz cuit)  » . Sans « Gohan », la cuisine japonaise sera comme la cuisine française sans pain. Si vous n’êtes pas l’addict de macro biotique qui préfère choisir en générale « Génmaï (Riz complet) », achetez plutôt le riz rond blanc . Pour faciliter la cuisson, vous pouvez investir un autocuiseur du riz […]

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