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Poulet à la sauce soja (Tori no tériyaki)

“Tériyaki (Viande/Poisson grillé à la sauce soja sucrée)” est très populaire sur la table du japon.
Cette sauce sucrée se caramélise au cuisson et donne un joli éclat aux ingrédients.
C’est la raison laquelle cette façon à cuisiner est surnommée “Téri (éclat) yaki (grillé)”.

J’aime préparer cette recette avec le haut de cuisse qui est plus gouteux et moins sec que le blanc de poulet, mais si vous préférez le blanc, vous réussirez aussi bien tout en faisant attention au cuisson pour ne pas le durcir.

poulet grillé à la sauce soja

Pour 2 personnes / Difficulté ★★☆

【Ingrédients】
※ Si vous ne connaissez pas des ingrédients, le rubrique « Ingrédients-Ce qu’il faut…  » vous aidera.

  • 2 pièces de Haut de cuisse de poulet
  • 3 c.à.s de Shôyu
  • 3 c.à.s de Mirin
  • 3 c.à.s de Saké
  • 2 c.à.c de Sucre

【Préparation】

  1. Enlevez les parties grasses de poulet. (Vous pouvez ôter la peau si cela vous gêne)
  2. Préparez la mélange de sauce.
  3. Chauffez un peu d’huile à la poile. Faits dorer les cuisses d’abord sur le côté peau, puis l’autre face.
  4. Lors qu’elles sont « presque » cuites, ajoutez-la mélange de sauce à la poile.
  5. Baissez le feu et laissez cuire en arrosant la sauce.
  6. Une fois la sauce épaissit, arrêtez tout de suite le feu, puis coupez en tranche épaisse pour les déguster avec les baguettes !