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Repas du Nouvel An

Repas du Nouvel An (Osechi-ryôri)

✿ Qu’est-ce que c’est, « Osechi » ?

L’Osechi ryôri est un ensemble de plats traditionnels pour la fête du Nouvel An japonais, le 1er janvier. (☞ wiki )

Osechi
Photo par www.pakutaso.com

On prépare tout les plats juste avant d’arriver au nouvel an, puis les déguste en ajoutant au fur et à mesure ce que l’on a mangé pendant les premiers trois jours de la nouvelle année (« san-ga-nichi » en japonais).

Il faut donc que les plats soient cuisinés 4 à 5 jours avant le nouvel an pour pouvoir les conserver assez longtemps.
Il y a trois explications probables à cette raison.

  1. Laisser reposer les femmes qui cuisinent toute l’année. (Cette explication me va bien lol)
  2. Rester au calme à l’arrivée de la nouvelle année afin d’accueillir sereinement le dieu.
  3. Éviter d’utiliser le feu afin de ne pas provoquer la colère de divinitée impétueuse.

On sert en général ces mets dans les boîtes superposées qui signifie « multiplier la joie de festivité » .
La boîte traditionnel laquée, qu’utilisait ma mère, donnera certainement le plus belle présentation, mais son prix est évidement très élevé et elle nécéssite d’un entretien particulier.



C’est la raison laquelle j’ai pour ma part acheté une boîte en plastique joliment stylisée qui conserve le côté traditionnel tel que par exemple cette article en photo.



Repas du Nouvel An

✿ Le choix de plats

La boîte d’Osechi standard est composée de 4 couches de boîte.
Il faut donc autant de plats différents pour la remplir !

Mais ce n’est qu’une théorie… Il existe des boîtes de 3 ou bien même 2 afin de s’adapter à la taille de la famille et du temps dont en dispose pour la préparation.

Quels plats convient-il de préparer ?
En principe, ce sont des mets qui se conserve bien et qui nous rappelle la joie des festivités, comme le soja noir, le pâté de poisson, la crevettes, la salade de légume rouge et blanc etc…

Si vous souhaitez connaitre plus de plats et leur significations, je vous invite à consulter wiki  qui explique mieux que moi ^^

Quant à moi, pour ma boîte divisée en 2 parties, j’ai choisir parmi ces plats très variés accompgnés de quelques recettes.

    【 1ère partie de boîte 】
    Repas du Nouvel An

  • Soja noir mijoté (Kuro-mamé)
  • Omelette sucrée (Daté-maki) ☞ voir la fiche recette 
  • Navet en chrysanthème mariné (Kikka-kabu) ☞ voir la fiche recette 
  • Pâte de patate douce avec le châtaigne (Kinton)
  • Saumon fumé en rouleau de navet blanc
    【 2ème partie de boîte 】
    Repas du Nouvel An

  • Crevette cuite (Ebi no nimono)
  • Mitonné de légumes variés (Yasai no onishimé) ☞ voir la fiche recette 
  • Konjak mijoté (Konjak no nimono)
  • Pâté de poulet grillé (Noshi-dori) ☞ voir la fiche recette 



Si vous n’avez pas de ce genre de boîte, vous pouvez présenter sur une grande assiette ^^
C’est très joli aussi !
Repas du Nouvel An

✿ Bon à savoir

Ce que j’ai très important à vous dire: vous n’avez pas besoin de courir quantité de magasins spécialisés pour préparer tout ce que j’ai réalisé.

J’ai acheté tout les ingrédients au magasin bio et supermarché à côté de chez moi ! (à part deux assaisonnements « Saké ☞ Ingrédient-Ce qu’il faut  » et « Mirin ☞Ingrédient-Ce qu’il faut  » )

Ça vous étonne ?
Allez jeter un coup d’oeil notamment dans un magasin bio pour dénicher des trésors !!


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