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Riz cuit

Riz cuit (Gohan)

On commence d’abord par l’essentiel… C’est « Gohan (Riz cuit)  » .
Sans « Gohan », la cuisine japonaise sera comme la cuisine française sans pain.

Si vous n’êtes pas l’addict de macro biotique qui préfère choisir en générale « Génmaï (Riz complet) », achetez plutôt le riz rond blanc .

Pour faciliter la cuisson, vous pouvez investir un autocuiseur du riz lequel on trouve dans la boutique asiatique.
Vous lavez le riz bien mesuré avec le verre (accessoire d’appareil) et versez dans l’eau à la quantité indiquée. Et il suffit de appuyer le bouton !

riz cuit

Pour x personnes / Difficulté ★☆☆

Sinon, cette investissent vous parait un peu trop, vous pouvez cuire votre riz avec une cocotte, genre de « Le Creuset » ou « Staube » dont le couvercle ferme hermétiquement.
La cuisson à la cocotte nécessite un petit peu de technique et patience.

Comment cuire le riz avec une cocotte ?

  1. Mesurez le riz à la quantité que vous souhaitez (1 verre pour 1 personne en général) et mettez le dans une cocotte.
  2. Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau devient plus ou moins claire.
  3. Laissez avec l’eau jusqu’à ce que le riz blanchie (20-30mn).
  4. Egouttez le riz avec un passoire, et remettez le dans la cocotte.
  5. Ajoutez le même volume d’eau.
  6. Mettez la cocotte couverte au feu moyen et portez à ébullition.
  7. A ébullition, baissez le feu et continuez le cuire pendant 10-15mn.
  8. Lorsque vous entendez des petits craquements, éteignez le feu.
  9. Laissez reposer pendant 10mn.
  10. Avant servir, remuez doucement.


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