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Salade de chou (Kyabétsu salada)

La salade de chou n’est pas une recette typiquement japonaise, mais elle est tellement servie dans les restaurants de brochettes-sushi que mes amis me demandent toujours comment la préparer.

Si ça plaît à tout le monde, je suis prête à la faire entrer dans ma liste de recettes avec grand plaisir ^^

salade chou

Pour 2 personnes / Difficulté ★☆☆

【Ingrédients】

  • 1/4-1/3 de chou blanc (selon la taille)
  • 1/2 carotte
  • 1 c.à.c de sel
  • 1/2 c.à.c de sucre
  • 1-1,5 c.à.s de vinaigre de riz
  • 1 c.à.c d’huile de sésame 
  • Poivre noir

【Préparation】

    1. Émincez finement le chou et la carotte.
    2. Mettez 1 dans un bol avec du sel, et massez le tout jusqu’à ce qu’il est bien ramolli. Réservez un petit quart d’heure.
      ☞ Essayez un sac plastique pour masser avec du sel. C’est très pratique !!
    3. Égouttez bien 2, et remettez le dans le bol. Si ce n’est pas suffisamment salé, rectifiez avec un peu du sel.
    4. Ajoutez y du poivre, du sucre, du vinaigre et d’huile de sésame. Laissez 1-2 heures dans un frigo, et servez.


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