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Soupe Miso (Miso-shiru)

Vous trouvez une soupe nuageuse brune en accompagnement des Sushi ou des brochettes de poulet grillé dans un restaurant.
Elle s’appelle « Miso-Shiru » qui est quasi indispensable aux repas traditionnels japonais.

Si vous ne connaissez pas le « Miso », je vous invite à consulter le rubrique « Ingrédients-Ce qu’il faut…  » .

Je suppose que les aliments non identifiés dans cette soupe comme dés d’une espèce de cube blanc (Tofu), quelque chose de vert flottant (Wakamé: algues) etc., vous intriguent.
Vous pouvez y ajouter des légumes (PTT, carotte, radis, poireau…). Et on y ajoute parfois de la viande.

soupe miso

Pour 2 personnes / Difficulté ★☆☆

【Ingrédients】

【Préparation】

  1. Coupez le poireau en rondelle fine et Tofu en dés de 1cm environs.
  2. Chauffez la Soupe Dashi dans une casserole. En ébullition, mettez y 1 et le Wakamé séché, et laissez au feu doux jusqu’à la cuisson des ingrédients.
  3. Eteignez le feu et faites-y dissoudre du miso. Attention ! Ne le portez jamais en ébullition après l’ajout de Miso. Cela fait perdre son saveur.


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