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gelée aux fruits

Gelée d’agar-agar aux fruits (Kingyoku-kan)

On utilise en général le « kantén » qui est un gélifiant issu d’une algue rouge comme les autres pâtisseries d’été japonaises. En effet, le « kantén » est une famille de l’agar-agar qui a des matières premières un peu différentes. (☞ wiki ) C’est la raison laquelle son mode d’emploi est différent du « kantén ». Mais malheureusement il n’est pas […]

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