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La fête du printemps (Sétsubun)

C’est un jour de fête, selon l’ancien calendrier lunaire qui est à l’origine chinoise, qui fêtait le passage de chaque saison autrefois. Nous le célébrons actuellement seule celle du printemps et en 2017 c’est le 3 février. On éparpille des haricots pour chasser le mal en criant « Les démons dehors ! Le bonheur dedans ! […]

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Maki (Maki sushi) – Maki fin (Hoso-maki)

Je suppose que vous avez bien suivi les étapes de préparation de Maki. On commence d’abord par le plus simple; le Maki fin (Hosomaki) au concombre-omelette-saumon fumé-surimi, puis avec un peu plus de technique; le California roll. Pour 2 personnes / Difficulté ★★☆ Comme je vous ai expliqué dans l’article « Maki (Maki sushi)-Préparation« , vous pouvez […]

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